SKREVET: 29.mar.2012 / KLOKKEN: 20:59
Halla! I skrivende øyeblikk står jeg og min kjære lillesøster på kjøkkenet og lager vafler! Lagde ikke noe på søndag da det var den internasjonale vaffeldagen, så vi tar det igjen i dag! Har kjøpt inn rømme, så snart blir det vafler med rømme og blåbær! Vafler er ikke det samme uten rømme. Tror forresten jeg er den eneste som trenger oppskrift når jeg lager vafler. Har bare ikke giddet å lære meg det utenatt.. Men nå skriker vaffeljernet på meg, så vi snakkes senere!
Flink eller?
#Lagde dere vafler på søndagen?
SKREVET: 29.mai.2011 / KLOKKEN: 12:23
Heihei dere!
I går lagde jeg cupcakes, og jeg har aldri før blitt så fornøyd med noen cupcakes jeg har laget!
Uansett, her er oppskriften:
Cupcakes:
- 300 g mel
- 1 ts natron
- 220 g smør
- 200g sukker
- 2,5 dl hardpakket brunt sukker
- 4 store egg
- 2,5 dl melk
- 2-3 ts vaniljesukker
Rør smør og sukker hvitt. Tilsett brunt sukker. Bland i ett og ett egg. Rør inn alt det tørre, og så det våte. Stek på midterste rille, 180 grader, 20-25 min.
Topping:
- 200 g smør
- 10-15 dl melis
- 200 g philadephia ost
- Konditorfarge
Rør smøret mykt. Tilsett litt av melisen om gangen. Rør inn osten, og ha i konditorfarge.
Jeg kjøpte en sånn herlig boks med masse kakepynt, som jeg hadde på cupcakesene!
Nam!
#Laget cupcakes før?
SKREVET: 16.mai.2011 / KLOKKEN: 22:07
På lørdagen lagde jeg oreo cupcakes og i dag lagde jeg oreo kake. Før jeg visste ordet av det var jeg gift så fort jeg hadde postet på facebook at det ble en rolig kveld foran tv'en i kveld. Ja.
Nam.
#Hva skjer hos dere i kveld?
SKREVET: 18.mar.2011 / KLOKKEN: 15:37
Tjohei! I skrivende øyeblikk sitter jeg ved kjøkkenbordet og nyter et glass melk og nybakte kanelsnurrer. Jeg vet at mange sliter med at kanelsnurrene rett og slett blir for tørre, så jeg har et tips til dere! Når jeg lager deigen, bruker jeg ikke vann, men melk. De blir mye bedre med melk. Jeg syns ikke det smaker kanelsnurr når de er laget med vann. Jeg bruker heller ikke olje, jeg smelter margarin. Mye bedre. Jeg tar det som en selvfølge at ingen steker dem for lenge, men det er nok noen som gjør det også. Jeg steker dem på 240 grader, midterste rille i 7-8 min. Det er som regel mer enn nok. Det som gjør den største forskjellen er at jeg pensler dem med melk så fort jeg har tatt de ut av stekeovnen. De blir så utrolig myke etterpå, at jeg nesten spiser opp alle med en gang..Dere bør virkelig prøve dette om dere sliter med tørre kanelsnurrer. For...Ja..Tørre kanelsnurrer er ikke særlig godt..
Her er oppskriften jeg bruker:
1/2 pakke gjær
4 dl melk, lunken
9-10 ss margarin, smeltet
8 ss sukker
1 ts kardemomme
Ca. 10 dl hvetemel
Slik gjør du det:
Bland gjæren og litt av melken i en bakebolle.
Tilsett resten av væsken, margarin, sukker og kardemomme.
Tilsett hvetemel og elt deigen jevn og smidig slik at den slipper redskap og bolle.
Dekk bakebollen med talllerken eller plast og la deigen heve til dobbel størrelse.
Elt den ferdighevede deigen og trill en pølse.
Kjevle pølsen til et rektangel.
Smør et tynt lag myk margarin utover leiven og strø på et jevnt lag med sukker og kanel.
Rull leiven dast sammen til en pølse fra den korteste siden og skjær ca. 40 like tykke skiver.
Legg kanelsnurrene på bakepapir på en bakeplate med snittflaten opp.
Dekk med plast og la dem heve til dobbel størrelse eller til et lett fingertrykk går langsomt tilbake.
Dusj eller pensle kanelsnurrene med vann like før du steker dem.
Stek kanelsnurrene og pensle dem med melk når de kommer ut av stekeovnen.
Avkjøl på rist.
Nam♥ Jeg elsker lukten av nybakte kanelsnurrer!
Lykke til!
#Liker du kanelsnurrer?
SKREVET: 27.des.2010 / KLOKKEN: 13:08
Jeg fikk verdens beste julegave! En kokebok med oppskrifter til kaker! Elsker den! Jeg måtte prøve den ut i går, og lagde kaffe- og valnøttkake. Den høres litt merkelig ut, men den var kjempe god om jeg får si det selv. Så snill som jeg er, skal jeg gi dere oppskriften. Boken heter forresten BAKING - En hyllest til hjemmebakstens enkle gleder. Jeg har funnet ut at når jeg en gang skal kjøpe meg hus, så må jeg nok investere bra i et ordentlig kjøkken.
Kaffe- og valnøttkake:
Dette trenger du:
- 175 g margarin
- 175 g sukker
- 3 egg
- 3 ss sterk, svart kaffe
- 200 g hvetemel
- 3 ts bakepulver
- 115 g valnøtter
- halve valnøtter til pynt
Glasur:
- 115 g margarin
- 200 g melis
- 1 ss sterk, svart kaffe
- 1/2 ts vaniljeessens
Slik gjør du det:
- Forvarm stekeovnen til 180 grader. Smør og kle bunnen av to runde kakeformer. Vi har ikke to like store, så jeg tok alt i en form, og delte den i to når den var ferdigstekt og avkjølt.
- Rør sammen smør og sukker til det er hvitt og luftig. Rør gradvis inn egg - pisk godt etter hver gang. Rør inn kaffe.
- Sikt melet og bakepulveret i røren, og vend det lett og jevnt inn med en metallsleiv.
- Hakk valnøttene, og vend de inn.
- Fordel røren i formene. Glatt til overflaten. Stek i forvarmet stekeovn i 20-25 minutter, eller til overflaten er gyllenbrun og elastisk ved berøring. Vend kakene ut på rist ogg avkjøl.
- Lag glasuren. Rør sammen smøt, melis, kaffe og vaniljeessens. Bland til det er jevnt og kremet.
- Smør omkring halvparten av glasuren på den ene kaken. Dekk med den andre kaken. Fordel resten av glasuren på toppen og sidene med en bredbladet kniv. Pynt med halve valnøtter.
Om jeg får si det selv, smakte den fantastisk! Den var så god!
Har du smakt den før?
Mona Einvold Strand 
